Je suis marseillais et passionné de pêche en mer. J'ai "taquiné" la dorade pendant plus de dix ans, et conservé certaines mâchoires des plus gros spécimens, en guise de souvenir. Les plus gros spécimens je les ai d'ailleurs piqués sur la côte atlantique, en Galice.
Apparemment, le rondeau mouton (que je ne connaissais pas - mais il est toujours plaisant de découvrir de nouvelles espèces
) possède le même type de dentition que la dorade. Normal puisqu'ils font partie de la même famille : les sparidés, famille très répandue en méditerranée, et très recherchée. C'est vrai qu'un spécimen de plus de 4 kilos est déjà doté d'une mâchoire plus que conséquente, en partie semblable à une mâchoire humaine, du moins du côté des incisives. J'ai parfois été troublé, je l'avoue, par la taille et l'aspect des dents des plus gros individus alors que je m'appliquais à les "dégorger" (ôter l'hameçon de la gueule du poisson) .
http://www.cotebleue.org/dent1.htmlLorsqu'on connait un peu les habitudes alimentaires de la dorade, on sait qu'elle aime broyer ses proies, mais qu'elle agit toujours en deux temps.
Tout d'abord, elle se contente de tâter, ou goûter, ou simplement déplacer l'appât, du bout des incisives. Ce qui génère une première secousse sur la canne, plus ou moins conséquente, que tout pêcheur averti connait bien. Il ne faut surtout pas ferrer à ce moment là et toujours veiller à avoir laissé du mou dans le fil pour ne pas éveiller les soupçons du poisson.
Pendant une durée indéterminée, elle tourne autour de l'appât avant de se décider à l'engamer et mordre franchement. C'est à ce moment là qu'il faut ferrer.
Donc on peut dire que la dentition de la dorade, non seulement ressemble à une dentition humaine, mais en plus fonctionne comme la notre. Dans le sud, on dit qu'elle "mange fin" car elle saisit avec ses incisives, et mastique avec ses puissantes molaires ensuite.
Etant passionné par les animaux marins et leurs modes de vie, j'ai systématiquement analysé les contenus des estomacs de mes proies, et il n'y a rien d'exceptionnel à découvrir chez la dorade des broyats de coquillages (moules ou autre), quelques végétaux marins, des petits organismes (crevettes, crabes, alevins, vers...). Le plus étonnant qu'il m'a été donné de trouver était une sardine...
Pour la petite histoire, certains pêcheurs disent piéger la dorade et autre sparidé au gruyère, donc, oui, ils sont omnivores !