Hé oui, manger du poisson c'est bon pour la santé ... sauf quand il est vendu dans une chaine de fast-food américaine :

Insolite
Avec 33 g de graisses hydrogénées, 19 g de graisses saturées, le tout saupoudré de 3,7 g de sel, cette assiette de poisson frit servie par la chaine de restauration rapide américaine Long John Silver's s'est vue décerner la palme du plat le plus gras par une association de défense des consommateurs.

Une seule portion de ce poisson frit (accompagnée d'oignons et de boulettes de purée de pomme de terre) correspond à l'équivalent de la quantité de graisses hydrogénées (les '"mauvaises graisses") ingérées habituellement en deux semaines ! Appelé dans le menu "La pêche du jour", ce plat proposé par la chaine de restauration rapide américaine Long John Silver's vient d'obtenir la palme du plat le plus gras servi aux Etats-Unis, un "cocktail cardiaque explosif", résume le Center for Science in the Public Interest (CSPI).


L'institut américain du cœur recommande en effet une prise quotidienne maximale de 2 grammes de graisses hydrogénées et de 1.5 grammes de sel. Des chiffres bien loin de la réalité des assiettes de cette chaîne de restauration rapide.

"A enterrer 20.000 lieues sous les mers"

Pourtant "cette enseigne cuisine un poisson parfaitement sain mais elle l'ensevelit sous une croûte épaisse de friture chargée de graisses. Résultat : Une crise cardiaque au bout de l'hameçon" rapporte avec un soupçon d'ironie le président de l'association, Michael Jacobson.

Comparativement aux autres plats servis dans les chaînes de restaurations rapides américaines, avec 1.320 calories, cette assiette est plutôt peu calorique. Seule différence, son taux d'acides gras trans, connu pour leur capacité à boucher les artères qui est deux fois plus important que le plat le plus gras servi par la chaîne KFC. "Les acides gras trans (acides gras insaturés en hydrogène) issus des huiles partiellement hydrogénées sont une substance particulièrement nocive qui augmente le mauvais cholestérol et détériore les cellules des vaisseaux sanguins", affirme Walter Willett, du département nutrition de l'Université Harvard.

"La plus grosse portion de poisson jamais servie"

Avec ses 200 grammes de pur haddock, "la pêche du jour" définit Long John Silver's comme le plus grand fast-food de poisson du monde offrant la plus grosse portion de poisson jamais servie. En enlevant la friture qui représente près 85 grammes, le CSPI a calculé que la portion de poisson servie est en réalité de 127 grammes.

L'association a l'intention d'attaquer la chaîne de fast-food si continue de donner une image fausse de la portion réelle servie, tout comme elle l'avait fait en 2006 pour la chaîne KFC.

source: http://lci.tf1.fr/insolite/une-associat ... 91217.html


Conclusion: c'est bien mieux de manger un bon hamburger de boeuf US, avec les résidus d'antibiotiques, d'hormones de croissances, pesticidies et autres OGM ; car vous n'aurez pas d'acide trans !!!!!


Bon appétit

Vu le taux de mercure dans certains coins aqueux de la planète, pas besoins de graisse pour manger du poisson "mauvais"

Je ne sais plus qui avait dit dans une émission à la radio, à propos du réchauffement climatique, un truc du genre "ah bin oui c'est important, mais si on prends les "esquimaux" : ils vont pas s'en plaindre de la fonte des glaces: ils ont plus facile pour pêcher. Leur problème direct, c'est le taux de mercure dans les poissons qui les empoisonne."

Blad, il me semble que le risque de taux de mercure élevé se trouve dans les mamifères marins, et autres animaux en bout de chaine alimentaire (léopard des mers, Orc épaulard, dauphin, etc ...)

Il est vrais que les Esquimaux, qui consomment ces animaux là, ont un risque élevé de saturnisme (plomb) et autre maladie lié aux métaux lourd

<= je me rappel un petit documentaire qui montrait les résultats de taux de mercure dans la graisse de certaines Orc épaulard en Mer Artique ... effrayant.


Pour ce qui est des "poissons" dit de consommation, le risque est quant même pas très élevé, et à moins de manger 5kgs de Cabillaud/jour pêché en mer baltique, le risque d'avoir une concentration anormal en métaux lourd dans tes tissus adipeux et ton sang, sont quasi négligeable.

Pas si négligeable que ça, car ces métaux lourds s'accumulent dans l'organisme tout au long de notre vie.

On va en revenir au discours qui fait qu'à l'arrivée on ne mange plus rien dans ce cas là

Effectivement Muskar, ils s'accumulent surtout dans nos graisses, comme le PCB. Mais, ce que je veus dire, c'est que, avant qu'il ne déclanche une maladie, il en faut une quantité énorme.